North Canton, Ohio. Ikiwa unataka kuwa mtoto wa methali katika duka la pipi, ndoto zako zinaweza kutimia.
Wakati huo ndipo Fannie Mae alitoa ziara ya kituo chao cha North Canton na Willy Wonka aliingia kwenye shughuli zake tamu kama Willy Wonka.
Kwa njia, chokoleti ni tasnia ya Cottage huko Kaskazini mashariki mwa Ohio, kutoka kwa maduka ya Mavuo ya muda mrefu hadi ya Familia kama Chocolatier ya Tamu huko Lakewood.
Walakini, ikiwa unataka kuona kiwanda kikubwa cha chokoleti kikiwa kinatekelezwa, nenda kwenye mpaka wa Kaunti ya Summit. Kutengeneza na ufungaji wa chokoleti inahitaji wafanyikazi wapatao 400 katika kiwanda cha mraba 220,000. Mkurugenzi wa Brand Jennifer Peterson na Makamu wa Rais na Meneja Mkuu Rick Fossali wanasema kazi yao imesaidia kampuni kuwa kampuni ya chokoleti inayokua kwa kasi zaidi nchini Merika.
Fannie May ana historia ya zaidi ya miaka 100. Sasa imefichwa katika vivuli vya uwanja wa ndege wa Akron-Canton, dakika chache, inazalisha kwa ufanisi bidhaa nyingi. Wakati msafirishaji anaendesha, maelfu ya pipi hufunikwa katika chokoleti na hatua mbali mbali za kudhibiti ubora huchukuliwa. Kitu pekee kinachokosekana ni Veruca Chumvi na uhusiano wake.
Henry Teller Archibald alifungua duka la kwanza la Fannie May huko Chicago mnamo 1920. Kampuni hiyo imeuza mara kadhaa kwa miaka, ikiwa ni pamoja na maua 1-800, kabla ya kupatikana mnamo 2017 na Ferrero, mkutano wa kimataifa ambao unamiliki Nutella, Ferrero, Rocher na wengine. Ni kampuni ya tatu kubwa ya chokoleti ulimwenguni.
Duka huko North Canton (haungekuwa na biashara ya chokoleti bila duka, counter, na rafu za pipi, sawa?) Ilirekebishwa hivi karibuni.
"Inashangaza kwamba trafiki yetu imekua kila mwaka kwa miaka mitatu iliyopita," Fossali alisema. "Iliondolewa mwanzoni mwa Covid - unaweza kufungua mlango, unaweza kufungua mlango - lakini tangu wakati huo, ukiangalia nambari kwenye duka za kuuza, zimekuwa zisizowezekana."
Harufu kali, tamu kidogo hupitia kiwanda kwani wafanyikazi hutembelea kwa bidii mistari ya kusanyiko na vituo vya kupakia. Lakini kabla ya chokoleti yoyote hii kugeuka kuwa jibini la kula tayari, huingia kwenye kiwanda katika fomu ya kioevu.
Mchanganyiko wa wamiliki kutoka kwa wachuuzi huwasilishwa kwa karibu digrii 115 kwenye malori yaliyojaa tanki 40,000 hadi 45,000 lb. Hose imeunganishwa kutoka tank hadi valve ya kuingiza. Kulingana na itifaki kali za usalama wa chakula, valves hizi daima hubaki kufungwa isipokuwa chokoleti inavuja.
Katika chumba kimoja, kuna mizinga 10, sawa na Fermenters ya pombe, kila moja inashikilia hadi pauni 50,000 za chokoleti ya kioevu. Ukumbi mwingine unaweza kuchukua hadi watu 300,000. Mizinga iliyobaki inaweza kushikilia mizinga 200,000.
"Kwa hivyo ikiwa tunataka kujaza kila turuba katika kiwanda chetu, tunaweza kutoshea chokoleti milioni," mkurugenzi wa shughuli za kiwanda Vince Grishaber.
Walipoanza kufanya kazi kwa kampuni hiyo mnamo 1994, GrdAber alikuwa na sura ya "I Love Lucy" na Lucy na Ethel walikuwa wamejaa kwenye mstari wa kusanyiko.
"Na," alisema, "haujui kile usichojua. Unaona vifaa hivi vyote. Unafikiria, "Nini kilitokea? "Hivi karibuni utagundua kuwa sio 'Nampenda Lucy'. Hii ni operesheni halisi, gari halisi, jambo halisi. Katika kichwa changu nitaenda na kuzamisha pipi. Njia. ”
Chukua, kwa mfano, mchanganyiko maarufu wa vitafunio. Mchanganyiko wa marshmallows na graham crackers huingia hopper na dot mstari wa kusanyiko. Mistari mitatu ya uzalishaji inafanya kazi kwa mlolongo, na mabadiliko mawili ya masaa 10 kwa siku, kusindika pauni 600 kwa saa.
"Ghafla tulienda kutoka kwa mstari mmoja kwenda 'tunahitaji kutoa iwezekanavyo,'" Grisaber alisema juu ya kuongeza mstari kwa mwaka na miezi mitatu iliyopita. Biashara inaendelea vizuri na kampuni inazingatia kuanzisha safu mpya ya uzalishaji. Wanasindika pauni milioni 7.5 za moreli na bidhaa zinazohusiana kila mwaka.
"Hili ni jambo ambalo sisi ni wazuri sana na wazuri sana, na wateja wetu wanapenda bidhaa hii," alisema.
Kwenye ukanda wa conveyor, sehemu hutetemeka kutikisa vipande ambavyo ni ndogo sana. Wao hupitishwa kupitia ungo na kutumika tena iwezekanavyo katika maeneo mengine. Blower hupiga kiasi fulani cha chokoleti ili kuhakikisha kuwa asilimia sahihi inatumika.
Kisha vipande hivi huingia kwenye handaki ya baridi kwa joto la digrii 65. Joto lilianguka kidogo kabla ya kurudi kwa digrii 65. Mchakato huu unaodhibitiwa na hali ya hewa hupa chokoleti kuangaza na elasticity. Hautafikia joto linalofaa, anasema, na fuwele za sukari zinaweza kuunda, au chokoleti haitaonekana kuwa nzuri. Bado ina ladha sawa lakini haionekani kuwa nzuri, ameongeza.
"Watu wanataka kuhakikisha kuwa tunayo kiwango sahihi cha pecani kwenye pixies zetu," Peterson alisema.
Katika sinema ya sinema, Sam Rothstein, iliyochezwa na Robert de Niro, ana wasiwasi juu ya rangi nyingi kwenye vikombe vyake. Hapa, wafanyikazi wanajaribu kufikia msimamo wa bidhaa, ingawa sio kwa hali ya mgonjwa wa Rothstein, ambaye hukasirika wakati vikombe vyake vikiwa na vifurushi vichache juu yao na wenzake vinawafanya.
Udhibiti wa ubora na usalama juu ya yote. X-ray hutumiwa kuhakikisha kuwa hakuna vitu vya kigeni kwenye pipi. Viatu vya wazi au viatu vya nyuma hairuhusiwi. Mtu yeyote, hata mgeni kwenye sakafu, kila wakati anaingia, lazima apanda ndani ya mashine ya kuosha na maji ya joto. Mmea huo umefungwa kwa wiki moja kwa mwaka kwa kusafisha kabisa na ukaguzi wa vifaa.
"Packer ya haraka" ni mfanyakazi ambaye hupitisha mtihani halali wa crate kwa kazi. Lucy na Ethel hawatakuwa hapa.
"Ubora daima huanza na watu wa utengenezaji, halafu una msaada wa timu bora kusaidia kuhakikisha usalama wa chakula na bidhaa za hali ya juu," Grishaber alisema.
Grishaber amefanya kazi na Fannie May kwa miongo mitatu katika majukumu anuwai tangu shule ya upili.
"Utani wangu ulikuwa miaka 28 iliyopita kama pauni 50," alisema. "Kila mtu alicheka na ilikuwa, 'Hapana, hii ni mbaya sana.'
"Nilijaribu kwa wakati. Moja ya mambo ya kipekee juu ya bidhaa zetu ni kwamba tunapojaribu bidhaa zetu, tunafurahiya. "
Hakutarajia kuwa kazi ya maisha yake. Pamoja na shauku yake ilikuja maarifa ya kimsingi ya kisayansi. Kwa mfano, kuelewa jinsi unyevu unavyoathiri michakato na bidhaa ni muhimu.
"Nilimpenda. Unapofanya pipi, unapoweka tabasamu kwenye uso wa watu, ni ngumu kutompenda, "anasema Grishaber, ambaye anasema Pixies za giza ni upendeleo wangu wa kibinafsi na mara nyingi huwa kwenye filamu. Kulikuwa na bakuli ofisini kwake.
Karibu maduka 50 ya Fannie Mae kimsingi yapo katika eneo la Chicago. Kampuni hiyo inazingatia masoko yake hadi magharibi kama Davenport, Iowa, hadi kusini kama Champaign, Illinois, na mbali mashariki kama Guangzhou.
Kuzingatia soko la watumiaji wa uzalishaji mkubwa, kampuni inasisitiza mabadiliko na uhamishaji. Fannie Mae anauza bidhaa zake katika Klabu ya Sam, Costco, Klabu ya jumla ya BJ, Meijer, maduka ya dawa anuwai na maeneo mengine, Peterson na Fossali alisema.
Kituo cha utengenezaji huko North Canton hutoa na kusambaza pipi zaidi ya 100 tofauti. Hifadhi inauza bidhaa zote mbili na masanduku yaliyotengenezwa kwa kawaida.
"Unapokuja hapa, unataka kuwa na chaguo. Kila mtu ana upendeleo tofauti, kwa hivyo lazima tuwape watu chaguo kubwa, vinginevyo haitafanya kazi, "Fossali alisema.
Siku ya kuthamini wateja baada ya Ijumaa Nyeusi mwanzoni mwa Desemba ni kipindi kikubwa cha mauzo, kama ilivyo Siku ya wapendanao, ambayo kwa kweli huchukua siku tatu-Februari 12-14, Peterson alisema.
Muuzaji mkubwa wa Fannie Mae na pauni zinazozalishwa na kuuzwa ni S'Mores. Vegan marshmallows na nafaka ya crunchy iliyofunikwa katika chokoleti. Kitu kikubwa katika duka ni pixies. Matoleo ya msimu ni pamoja na pixies za mkate wa malenge na tofauti sita za yai, Fossali alisema.
Chokoleti safi bila viungo yoyote itaweka kwa karibu mwaka. Inasemekana kwamba ikiwa ina cream ndani yake, uhalali wake umepunguzwa hadi siku 30-60.
Mchakato wa kutengeneza cream ulianza miaka ya 1920 na ni sawa na leo, Peterson alisema, na kuongeza: "Hakuna cream katika cream kweli. Ni kazi halisi ya vifaa vya kuchanganya. "
Bidhaa zao zinaishi kulingana na kauli mbiu: "Usirekebishe kile ambacho hakijavunjika."
Ilijengwa mnamo 1963, mint meltaways ina kituo cha mint kilichofunikwa katika chokoleti ya maziwa au pipi za kijani kibichi.
"Inaitwa Meltaway kwa sababu joto la chokoleti ya maziwa na pipi ni tofauti na mipako inayeyuka kwenye ulimi wako. Inayeyuka na unapata ladha kali ya minty, "anasema Peterson.
Buckeyes ya jadi ya Fannie Mae, pipi za hadithi za Ohio na kujaza siagi ya karanga na chokoleti ya maziwa, ni ya kipekee. Tumia cream ya siagi ya karanga badala ya siagi ngumu ya karanga.
Kwa wapenzi wa chokoleti, "Buckeyes" sio jina la hakimiliki kwa sababu ina maana pana na matumizi mengi ikilinganishwa na "turtle". (Pixie ni bidhaa kama ya turtle kutoka Fannie May.)
Trinidad, kitovu cha nazi zilizokaushwa na truffles za chokoleti, inaadhimisha kumbukumbu yake ya miaka 50 mwaka huu.
Operesheni nzima inajumuisha mchanganyiko wa automatisering (mstari wa kusanyiko) na mwingiliano wa mashine ya binadamu (sanduku zilizojaa mikono). Kitu pekee kinachokosekana ni Lucy na rafiki Ethel, ambaye hujaza vinywa vyao na chokoleti, mashati na kofia.
Kuhusiana: Mmiliki wa Miundo Tamu Chocolatier anasherehekea miaka 25 ya ukuaji wa biashara ya enzi (picha, video)
Ambapo: Fannie May iko katika 5353 Lauby Road, Greene. Iko karibu na Uwanja wa Ndege wa Akron Canton na umbali wa maili 50 kutoka jiji la Cleveland.
Ziara zilizoongozwa: Ziara za kuongozwa za bure zinapatikana kutoka Jumatatu hadi Alhamisi kutoka 10:00 hadi 16:00. Kutoridhishwa inahitajika kwa vikundi vya watu zaidi ya 15. Ziara zimeundwa kwa vikundi vya watu wazima na watoto. Wao hudumu kutoka dakika 30 hadi 45 kulingana na kikundi. Wanaanza na video fupi.
Masaa ya ufunguzi: Jumatatu-Alhamisi kutoka 9:00 hadi 17:00, Ijumaa na Jumamosi kutoka 10:00 hadi 19:00, Jumapili kutoka 11:00 hadi 17:00.
Mimi ni sehemu ya timu ya maisha na utamaduni huko Cleveland.com, kufunika mada zinazohusiana na chakula, bia, divai, na michezo. Ikiwa ungependa kuona hadithi yangu, hapa kuna orodha ya Cleveland.com. Bill Wills ya WTAM-1100 na mimi kawaida huzungumza juu ya chakula na vinywaji siku ya Alhamisi saa 8:20 asubuhi. Twitter: @mbona30.
Anzisha wikendi yako na ujisajili kwa kila wiki ya Cleveland.com kwenye jarida la barua pepe la CLE - mwongozo wako wa mwisho kwa mambo muhimu zaidi ya kufanya huko Cleveland kubwa. Itafika kwenye kikasha chako Ijumaa asubuhi-orodha ya kipekee ya kufanya iliyojitolea kwa vitu bora kufanya wikendi hii. Migahawa, muziki, sinema, sanaa ya uigizaji, burudani ya nyumbani na zaidi. Bonyeza hapa tu kujisajili. Jarida zote za Cleveland.com ni bure.