Kuna aina nyingi za chakula, mlolongo mrefu wa usambazaji, na ugumu katika usimamizi wa usalama. Teknolojia ya kugundua ni njia muhimu ya kuhakikisha usalama wa chakula. Hata hivyo, teknolojia zilizopo za ugunduzi hukabiliana na changamoto katika ugunduzi wa usalama wa chakula, kama vile umaalum duni wa nyenzo muhimu, muda mrefu wa sampuli ya matibabu ya mapema, ufanisi mdogo wa uboreshaji, na uteuzi mdogo wa vipengele muhimu vya kutambua kama vile vyanzo vya ioni za spectrometry, ambayo husababisha uchanganuzi wa wakati halisi wa sampuli za chakula. Ikikabiliwa na changamoto, timu yetu kuu ya wataalam ikiongozwa na Zhang Feng imefanikiwa mfululizo wa mafanikio ya kiteknolojia katika mwelekeo wa utafiti wa nyenzo muhimu, vipengele vya msingi, na mbinu bunifu za kupima usalama wa chakula.
Kwa upande wa utafiti wa nyenzo muhimu na ukuzaji, timu imegundua utaratibu maalum wa utangazaji wa nyenzo za matibabu ya mapema kwenye vitu hatari kwenye chakula, na kuunda safu mahususi ya muundo wa adsorption ndogo ya nano ya vifaa vya matibabu ya awali. Ugunduzi wa dutu lengwa katika viwango vya ufuatiliaji/ufuatiliaji unahitaji matibabu ya awali kwa ajili ya uboreshaji na utakaso, lakini nyenzo zilizopo zina uwezo mdogo wa uboreshaji na hali maalum haitoshi, hivyo kusababisha ugunduzi kutokidhi mahitaji ya ugunduzi. Kuanzia muundo wa molekuli, timu ilichanganua utaratibu mahususi wa utangazaji wa nyenzo za matibabu ya awali kwenye vitu vyenye madhara kwenye chakula, ikaanzisha vikundi vinavyofanya kazi kama vile urea, na kuandaa safu ya nyenzo za mfumo wa kikaboni zilizo na udhibiti wa dhamana za kemikali (Fe3O4@ETTA-PPDI Fe3O4@TAPB-BTT na Fe3O4 ya uso wa sumaku na Fe3O4@TAPMnoparticles). Inatumika kwa uboreshaji na utakaso wa vitu vyenye madhara kama vile aflatoxins, dawa za mifugo za fluoroquinolone, na dawa za kuulia wadudu za phenylurea katika chakula, muda wa kabla ya matibabu hupunguzwa kutoka saa chache hadi dakika chache. Ikilinganishwa na mbinu za kawaida za kitaifa, unyeti wa ugunduzi huongezeka kwa zaidi ya mara mia, na hivyo kuvunja ugumu wa kiufundi wa umaalumu duni wa nyenzo unaosababisha michakato migumu ya matibabu ya awali na unyeti mdogo wa utambuzi, ambayo ni ngumu kukidhi mahitaji ya ugunduzi.
Katika mwelekeo wa utafiti na ukuzaji wa vipengee vya msingi, timu itatenganisha nyenzo mpya na kuunganishwa na vyanzo vya ioni za spectrometry ili kuunda vipengele vya chanzo vya ioni ya molekuli ya spectrometry na mbinu za kutambua haraka za spectrometry ya molekuli ya wakati halisi. Kwa sasa, vijiti vya majaribio ya dhahabu ya koloidi vinavyotumiwa kwa kawaida kwa ukaguzi wa haraka kwenye tovuti ni vidogo na vinaweza kubebeka, lakini usahihi wake wa ubora na kiasi uko chini kiasi. Utambuzi wa wingi una faida ya usahihi wa hali ya juu, lakini kifaa ni kikubwa na kinahitaji matibabu ya awali ya sampuli na michakato ya kutenganishwa kwa kromatografia, hivyo kufanya iwe vigumu kutumika kwa ugunduzi wa haraka kwenye tovuti. Timu imepitia kizuizi cha vyanzo vya ioni za spectrometry ya muda halisi vilivyo na utendaji wa ioni pekee, na kuanzisha mfululizo wa teknolojia za urekebishaji wa nyenzo katika vyanzo vya ioni za spectrometry, kuwezesha vyanzo vya ioni kuwa na utendaji wa utengano. Inaweza kusafisha sampuli changamano za sampuli kama vile chakula huku ikiweka ioni vitu vinavyolengwa, kuondoa utengano mbaya wa kromatografia kabla ya uchanganuzi wa spectrometry ya wingi wa chakula, na kuendeleza msururu wa ioni za utengano zilizojumuisha vyanzo vya ioni za spectrometry katika muda halisi. Iwapo nyenzo iliyotengenezwa kwa chapa ya molekuli imeunganishwa na substrate ya kupitishia ili kuunda chanzo kipya cha ioni ya spectrometry ya molekuli (kama inavyoonyeshwa kwenye Mchoro 2), mbinu ya utambuzi wa haraka ya spectrometry ya molekuli ya wakati halisi imeanzishwa kwa ajili ya kugundua esta za carbamate kwenye chakula, kwa kasi ya kugundua ya ≤ sekunde 40 na kikomo cha upimaji cha hadi μ ya mbinu ya kitaifa ya G/5 imetambulishwa. kupunguzwa kutoka makumi ya dakika hadi makumi ya sekunde, na unyeti umeboreshwa kwa karibu mara 20, kutatua tatizo la kiufundi la usahihi wa kutosha katika teknolojia ya kugundua usalama wa chakula kwenye tovuti.
Mnamo mwaka wa 2023, timu ilifikia mfululizo wa mafanikio katika teknolojia ya ubunifu ya kupima usalama wa chakula, kuendeleza nyenzo 8 mpya za utakaso na uboreshaji na vipengele 3 vya chanzo cha ioni za spectrometry; Omba kwa hati miliki 15 za uvumbuzi; Hati miliki 14 za uvumbuzi zilizoidhinishwa; Imepata hakimiliki 2 za programu; Ilitengeneza viwango 9 vya usalama wa chakula na kuchapisha makala 21 katika majarida ya ndani na nje ya nchi, ikiwa ni pamoja na makala 8 za Kanda ya 1 TOP ya SCI.