Mistari ya uzalishaji wa robotic itaondoa hitaji la mistari ya uzalishaji wa mbele au nyuma, na hivyo kupunguza gharama za kazi.
Sweetgreen inajiandaa kuzindua mikahawa miwili iliyo na laini ya uzalishaji wa jikoni isiyo na kipimo. Tangu kupatikana kwake kwa 2021 ya Spyce, wazo la kila siku la haraka-kila siku iliyo na mfumo wa robotic, kampuni imekuwa ikifanya kazi kuamua ni lini na wapi kutumia zana, ambayo hutumia mikanda ya kupeleka kwa sehemu za viungo.
Duka la kwanza lenye mistari ya uzalishaji wa kiotomatiki litafungua Jumatano huko Naperville, Illinois. Jiko la pili la infinity linatarajiwa kufunguliwa baadaye mwaka huu. Hii itakuwa sasisho kwa mgahawa uliopo ambao utasaidia kampuni kuelewa jinsi ya kuunganisha vyema mfumo katika tovuti zilizopo katika siku zijazo.
"Tunaamini wazo hili mpya linaloendeshwa na automatisering linaweza kuunda ufanisi ambao utaturuhusu kukua haraka na kufikia faida kubwa," Mkurugenzi Mtendaji Jonathan Nyman alisema wakati wa simu ya robo ya kwanza ya simu. "Wakati bado tunajaribu na kujifunza, tunatarajia Jiko lisilo na mipaka litaunganishwa zaidi kwenye bomba letu."
Mstari wa uzalishaji wa robotic utaandaa 100% ya maagizo, kuondoa hitaji la mistari ya uzalishaji wa mbele na nyuma. Karibu nusu ya nguvu ya kufanya kazi katika mikahawa ya tamu iko kwenye uzalishaji au kusanyiko, ikimaanisha mfumo huo utawafungia wafanyikazi ili kuzingatia kuwahudumia wateja.
Jikoni isiyo na kipimo inatarajiwa kutoa ukuaji mkubwa wa uwezo, ambayo Neman alisema imekuwa "lengo" kwa tamu katika miezi sita iliyopita. Maboresho katika wafanyikazi na wafanyikazi, vifaa vya mafunzo vilivyoboreshwa na muundo mpya wa uongozi ambao huondoa wasimamizi wa kati umeongeza kasi ya huduma. Fomati mpya, pamoja na duka za kwanza za curbside zilizozinduliwa mwaka jana, pia zimeona kuongezeka kwa matumizi.
"Kadiri viwango vya wafanyikazi wetu na hali ya kufanya kazi inavyozidi, tunazingatia sana kuongeza mipaka kwenye mistari yetu ya uzalishaji wa dijiti," Nieman alisema. "Tuliweza kuongeza uwezo kwa asilimia 20 katika meli nzima, ambayo ilimaanisha asilimia 20 watu ambao tulikuwa tunawahudumia."
Kampuni hiyo pia inafanya kazi kuongeza kasi ya huduma kwenye mistari ya mbele kwani ulimwengu unafungua tena na wateja zaidi wanarudi kwenye mikahawa.
"Kumekuwa na ukuaji mkubwa kwenye mstari wa mbele, na pia tumezingatia sana kuongezeka kwa uwezo kwenye mstari wa mbele," Nieman alisema. "Wateja hao ambao huanza kazi zao katika mikahawa yetu kawaida huingia kwenye mazingira yetu ya dijiti na huwa wateja muhimu sana kwetu."
Kwa maana hiyo, kampuni ilizindua SweetPass hivi karibuni, mpango wake wa kwanza wa uaminifu katika miaka miwili. Wanachama wanapata ufikiaji wa thawabu na changamoto zilizopitishwa, na pia fursa ya kupata vitu vipya vya menyu na bidhaa ndogo ya toleo. Mpango wa ti-mbili pia ni pamoja na SweetPass+, usajili wa $ 10 kila mwezi ambao hulipa watumiaji waaminifu na $ 3 mbali maagizo ya kila siku ya Sweetgreen, msaada wa wateja wa kipaumbele, faida za usafirishaji, ufikiaji wa mapema wa bidhaa na huduma zingine za kipekee.
"Uzinduzi wetu ulienda vizuri sana na tukapata majibu mazuri," Niemann alisema. "Tunaamini mpango huu una uwezo wa kuongeza faida sio tu kupitia ada ya uanachama wa msingi, lakini pia kwa kupanua hatua kwa hatua wateja wetu."
Alisema SweetGreen imeonyesha nia kubwa katika toleo la bure na lililolipwa, ambalo linaruhusu ubinafsishaji wa kina na faida zilizobinafsishwa.
"Njia ambayo tuliijenga ilitupa ubinafsishaji mwingi," alisema. "Tunaweza kutumia pesa vizuri katika uuzaji na matangazo na jinsi ya kuongeza masafa ya wageni bila kuwa na hatua za ukubwa mmoja."
Uuzaji wa dijiti uliendelea kwa 61% ya mapato ya Sweetgreen katika robo ya kwanza, na theluthi mbili ya mauzo kutoka kwa njia za moja kwa moja za chapa. Kuongeza kasi ya kupitishwa kwa dijiti kulileta robo kali, na tamu ya kuchapisha mapato yenye nguvu na kukata hasara zake. Matokeo yanampa ujasiri wa Neman katika uwezo wa kampuni kuwa na faida kwa mara ya kwanza ifikapo 2024.
Uuzaji wa robo ya kwanza uliongezeka 22% hadi $ 125.1 milioni, na mauzo ya duka moja yaliongezeka 5%. Ukuaji wa kulinganisha ni pamoja na ongezeko la 2% la idadi ya manunuzi na ilinufaika kutoka kwa ongezeko la 3% la bei ya menyu iliyotekelezwa mnamo Januari. Mapato ya kampuni ya AUV yaliongezeka hadi $ 2.9 milioni kutoka $ 2.8 milioni katika robo ya kwanza ya 2022.
Maandamano ya kiwango cha mgahawa yalibaki sawa kwa 14%, chini kutoka 13% mwaka mmoja uliopita. Kupotea kwa EBITDA kwa robo hiyo ilikuwa $ 6.7 milioni, chini kutoka $ 17 milioni katika robo ya kwanza ya 2022. Ukiondoa athari za ushuru wa Wafanyikazi wa Kodi ya Cares, pembezoni za kiwango cha mgahawa zingekuwa 12% na upotezaji wa EBITDA uliobadilishwa wa $ 13.6 milioni.
Gharama za chakula, vinywaji na ufungaji zilichangia 28% ya mapato kwa robo na zilikuwa na alama 200 za juu zaidi kuliko mwaka 2022. Ongezeko hilo ni kwa sababu ya usumbufu wa ufungaji ambao kampuni ilikabili mapema mwaka. Gharama za kazi na zinazohusiana zilichangia 31% ya mapato, chini ya alama 200 za msingi kutoka kipindi kama hicho mwaka jana.
Gharama za jumla na za kiutawala za Sweetgreen kwa robo hiyo zilikuwa $ 34.98 milioni, chini ya dola milioni 15.3 kutoka mwaka uliotangulia, kwa sababu ya kupungua kwa dola milioni 7.9 kwa gharama ya fidia ya msingi, kupungua kwa 5. $ 1 milioni katika faida zinazohusiana na mkopo wa ushuru wa wafanyikazi na mishahara ya watendaji na faida. .
Gharama za chini, pamoja na faida kubwa ya mgahawa, ilisaidia SweetGreen kupunguza hasara zake hadi $ 33.7 milioni kutoka $ 49.7 milioni mwaka mmoja uliopita.
Mbali na kurekebisha muundo wake wa uongozi, kampuni ilitangaza mapema mwaka huu kuwa ilikuwa inachukua hatua za usimamizi wa gharama, kukata gharama za kituo cha msaada kutoka $ 108 milioni mnamo 2022 hadi $ 98 milioni mwaka 2023. Neman anatarajia gharama za kituo cha msaada kama asilimia ya mapato kukua 16-17% kwa mwaka mzima, kutoka 30% mwaka 2019.
"Hakuna shaka kuwa kuendelea kuboresha ufanisi wa utendaji wa kituo chetu cha msaada ni kipaumbele cha juu kwa timu yetu ya usimamizi," alisema. "Tutaendelea tu kukuza kituo cha msaada ikiwa uwekezaji zaidi unaleta kurudi kwa mtaji."
Sweetgreen pia imechukua njia yenye nidhamu zaidi ya kupanua uwepo wake, kufungua maduka mapya haraka na kusisitiza "ubora juu ya wingi" wakati wa kuingia katika masoko mapya. Kampuni hiyo imepanga kufungua duka mpya 30-35 mwaka huu, kutoka duka 39 zilizofunguliwa mnamo 2022. Katika robo ya kwanza, kampuni ilifungua mikahawa 12 na kufunga tatu, na kumaliza robo na jumla ya maduka 195. CFO Mitch Rebeck alisema maduka yote yaliyofungwa yana maduka ya karibu ambayo hutoa "uzoefu bora kwa wateja na washiriki wa timu," ikiruhusu Sweetgreen kufaidika kwa kuhama mauzo kutoka duka moja kwenda lingine.
Mbali na gharama za kukata na kuchukua njia ya tahadhari zaidi ya ukuaji, tamu inaona mpango wake wa uaminifu kama kichocheo cha kuongeza mauzo na kufikia faida. Kichocheo kingine ni kutoa menyu pana.
Mzozo mfupi wa kisheria na Chipotle Mexico Grill haujamaliza matumaini ya Nieman kuhusu menyu ya hivi karibuni ya chapa. Siku chache baada ya kampuni hiyo kutolewa Chipotle Kuku Burrito Bowl, iliyotolewa kama bakuli la kwanza bila mboga yoyote, Chipotle aliwasilisha kesi akishutumu mnyororo wa saladi ya ukiukaji wa hakimiliki. Washindani wa haraka-haraka waligonga haraka, na tamu ilibadilisha jina la bidhaa kuwa kuku + Chipotle Pilipili Bowl.
Hata na rebrand ya baada ya kuzindua, Burrito Bowl bado ilizidi na ilizidi malengo ya ununuzi wa wateja, na kuwa moja ya bidhaa tano bora za kufanya vizuri.
Niemann alisema kampuni hiyo ina "mpango mzuri wa menyu" ambayo ni pamoja na kupima nafaka zenye afya na protini na kushirikiana na mpishi mwenye ushawishi. Viambatisho vya hali ya juu ni eneo lingine la kuzingatia. Chapa hiyo ilitoa Hummus hivi karibuni kama sahani ya upande wa mkate wa Focaccia. Kampuni hiyo pia imeongeza matoleo yake ya kinywaji na chaguzi mpya za afya ya soda na kuongeza dessert mpya ya chokoleti kwenye menyu yake ya dessert.
"Wakati huu ni mwanzo tu, tayari tunaona ongezeko la malipo ya karibu 25% katika wiki tatu za kwanza za uzinduzi," Neman alisema. "Tunaamini fursa za kiasi zitaunda fursa nyingine muhimu kwa tamu katika miaka ijayo."
Jarida la barua pepe la mara tano la wiki ambalo linakufanya upate habari mpya na habari za hivi karibuni za tasnia na ni nini kipya kwenye tovuti.