Mistari ya uzalishaji wa roboti itaondoa hitaji la mistari ya mbele au ya nyuma ya uzalishaji, na hivyo kupunguza kwa kiasi kikubwa gharama za wafanyikazi.
Sweetgreen inajiandaa kuzindua mikahawa miwili iliyo na laini ya uzalishaji ya kiotomatiki ya Infinite Kitchen. Tangu mwaka wa 2021 ilipopata Spyce, dhana ya ujazo wa vitengo viwili kwa haraka kila siku iliyo na mfumo wa roboti, kampuni imekuwa ikifanya kazi ili kubaini ni lini na mahali pa kutumia zana hiyo, ambayo hutumia mikanda ya kusafirisha ili kutoa sehemu za viungo kwa usahihi.
Duka la kwanza lenye njia za uzalishaji otomatiki litafunguliwa Jumatano huko Naperville, Illinois. Jiko la pili la Infinity linatarajiwa kufunguliwa baadaye mwaka huu. Hili litakuwa toleo jipya la mkahawa uliopo ambao utasaidia kampuni kuelewa jinsi ya kuunganisha mfumo bora katika tovuti zilizopo katika siku zijazo.
"Tunaamini dhana hii mpya inayoendeshwa na otomatiki inaweza kuunda ufanisi ambao utaturuhusu kukua haraka na kupata faida kubwa," Mkurugenzi Mtendaji Mkuu Jonathan Nyman alisema wakati wa simu ya mapato ya robo ya kwanza ya kampuni. "Wakati bado tunajaribu na kujifunza, tunatarajia Jiko la Infinite kuunganishwa zaidi kwenye bomba letu."
Mstari wa uzalishaji wa roboti utatayarisha 100% ya maagizo, kuondoa hitaji la mistari ya mbele na ya nyuma ya uzalishaji. Takriban nusu ya wafanyikazi wanaobadilika katika migahawa ya Sweetgreen wako katika uzalishaji au mkusanyiko, kumaanisha kuwa mfumo huo utawaweka huru wafanyakazi ili kuzingatia kuwahudumia wateja.
Jiko la Infinite linatarajiwa kutoa ukuaji mkubwa wa uwezo, ambao Neman alisema umekuwa "lengo" kwa Sweetgreen katika kipindi cha miezi sita iliyopita. Maboresho katika utumishi na nguvu kazi, nyenzo za mafunzo zilizoboreshwa na muundo mpya wa uongozi unaoondoa wasimamizi wa kati umeongeza kasi ya huduma. Miundo mipya, ikiwa ni pamoja na maduka ya kwanza ya kando ya barabara iliyozinduliwa mwaka jana, pia imeona ongezeko la matokeo.
"Kadiri viwango vyetu vya wafanyikazi na hali ya kazi inavyoboreka, tunazingatia sana kuongeza vikomo kwenye njia zetu za uzalishaji wa kidijitali," Nieman alisema. "Tuliweza kuongeza uwezo kwa asilimia 20 katika meli nzima, ambayo ilimaanisha asilimia 20 ya watu zaidi tuliokuwa tukiwahudumia."
Kampuni pia inajitahidi kuongeza kasi ya huduma kwenye mstari wa mbele wakati ulimwengu unafunguliwa tena na wateja zaidi wanarudi kwenye mikahawa.
"Kumekuwa na ukuaji mkubwa katika mstari wa mbele, na pia tunalenga sana katika kuongeza uwezo kwenye mstari wa mbele," Nieman alisema. "Wateja hao ambao huanza kazi zao katika mikahawa yetu kwa kawaida huingia kwenye mfumo wetu wa kidijitali na kuwa wateja wa thamani sana kwetu."
Ili kufanya hivyo, hivi karibuni kampuni ilizindua Sweetpass, mpango wake wa kwanza wa uaminifu katika miaka miwili. Wanachama wanapata uwezo wa kufikia zawadi na changamoto zilizoratibiwa, pamoja na fursa ya kupata bidhaa mpya za menyu na bidhaa za toleo lisilodhibitiwa. Mpango huo wa ngazi mbili pia unajumuisha Sweetpass+, usajili wa kila mwezi wa $10 ambao huwazawadi watumiaji waaminifu kwa punguzo la $3 kwenye maagizo ya kila siku ya Sweetgreen, usaidizi wa kipaumbele kwa wateja, manufaa ya usafirishaji, ufikiaji wa mapema wa bidhaa na vipengele vingine vya kipekee.
"Uzinduzi wetu ulikwenda vizuri sana na kupokea mwitikio mzuri," Niemann alisema. "Tunaamini mpango huu una uwezo wa kuongeza faida sio tu kupitia ada ya msingi ya uanachama, lakini pia kwa kupanua wigo wa wateja wetu hatua kwa hatua."
Alisema Sweetgreen imeonyesha kupendezwa sana na toleo lisilolipishwa na linalolipwa, zote mbili ambazo huruhusu ubinafsishaji wa kina na faida zilizobinafsishwa.
"Jinsi tulivyoijenga ilitupa ubinafsishaji mwingi," alisema. "Tunaweza kutumia pesa kwa ufanisi sana katika uuzaji na utangazaji na jinsi ya kuongeza idadi ya wageni bila kulazimika kuchukua hatua za ukubwa mmoja."
Mauzo ya kidijitali yalichangia 61% ya mapato ya Sweetgreen katika robo ya kwanza, huku takriban theluthi mbili ya mauzo yakitoka kwa njia za moja kwa moja za chapa. Kuharakisha utumiaji wa kidijitali kumeleta idadi kubwa ya watu, huku Sweetgreen ikichapisha mapato mengi na kupunguza hasara zake. Matokeo hayo yanampa Neman imani katika uwezo wa kampuni kupata faida kwa mara ya kwanza ifikapo 2024.
Mauzo ya robo ya kwanza yalipanda 22% hadi $125.1 milioni, na mauzo ya duka moja yaliongezeka 5%. Ukuaji linganishi ulijumuisha ongezeko la 2% la kiasi cha miamala na kufaidika kutokana na ongezeko la 3% la bei za menyu iliyotekelezwa Januari. Mapato ya kampuni ya AUV yaliongezeka hadi $2.9 milioni kutoka $2.8 milioni katika robo ya kwanza ya 2022.
Viwango vya viwango vya mikahawa vilisalia kuwa dhabiti kwa 14%, chini kutoka 13% mwaka mmoja uliopita. Hasara iliyorekebishwa ya EBITDA katika robo ya mwaka huu ilikuwa dola milioni 6.7, chini kutoka dola milioni 17 katika robo ya kwanza ya 2022. Ukiondoa athari za malipo ya kodi ya mfanyikazi ya Sheria ya CARES ya kukatwa kodi, viwango vya juu vya mikahawa vingekuwa 12% na hasara iliyorekebishwa ya EBITDA ya $13.6 milioni.
Gharama za vyakula, vinywaji na vifungashio zilichangia asilimia 28 ya mapato kwa robo ya mwaka na zilikuwa pointi 200 zaidi ya mwaka wa 2022. Ongezeko hilo limetokana na matatizo ya upakiaji ambayo kampuni ilikabiliana nayo mapema mwakani. Gharama za kazi na zinazohusiana zilichangia 31% ya mapato, chini ya pointi 200 za msingi kutoka kipindi kama hicho mwaka jana.
Gharama za jumla na za usimamizi za Sweetgreen katika robo ya mwaka huu zilikuwa $34.98 milioni, chini ya $15.3 milioni kutoka mwaka uliotangulia, kutokana na kupungua kwa gharama ya fidia inayotokana na hisa kwa $7.9 milioni, kupungua kwa faida za $ 5.1 milioni zinazohusiana na Mkopo wa Kodi ya Kudumisha Mfanyakazi na mishahara na marupurupu ya mtendaji. .
Gharama za chini, pamoja na faida kubwa za mikahawa, zilisaidia Sweetgreen kupunguza hasara yake hadi $33.7 milioni kutoka $49.7 milioni mwaka mmoja uliopita.
Mbali na kuboresha muundo wake wa uongozi, kampuni hiyo ilitangaza mapema mwaka huu kwamba ilikuwa ikichukua hatua za usimamizi wa gharama, na kupunguza gharama za kituo cha usaidizi kutoka $108 milioni mwaka 2022 hadi $98 milioni mwaka wa 2023. Neman anatarajia gharama za kituo cha usaidizi kama asilimia ya mapato kukua 16-17% kwa mwaka mzima, kutoka 30% mwaka wa 2019.
"Hakuna shaka kwamba kuendelea kuboresha ufanisi wa uendeshaji wa kituo chetu cha usaidizi ni kipaumbele cha juu kwa timu yetu ya usimamizi," alisema. "Tutaendelea tu kukuza kituo cha usaidizi ikiwa uwekezaji zaidi utatoa faida inayoonekana kwenye mtaji."
Sweetgreen pia imechukua mbinu ya nidhamu zaidi ya kupanua uwepo wake, kufungua maduka mapya kwa haraka chini na kusisitiza "ubora juu ya wingi" wakati wa kuingia katika masoko mapya. Kampuni hiyo ina mpango wa kufungua maduka mapya 30-35 mwaka huu, kutoka kwa maduka 39 yaliyofunguliwa mwaka 2022. Katika robo ya kwanza, kampuni ilifungua migahawa 12 na kufungwa tatu, na kumalizia robo kwa jumla ya maduka 195. CFO Mitch Rebeck alisema maduka yote yaliyofungwa yana maduka yaliyo karibu ambayo hutoa "uzoefu bora kwa wateja na wanachama wa timu," kuruhusu Sweetgreen kufaidika kwa kuhamisha mauzo kutoka duka moja hadi jingine.
Mbali na kupunguza gharama na kuchukua mtazamo wa tahadhari zaidi katika ukuaji, Sweetgreen inaona mpango wake wa uaminifu kama kichocheo cha kuongeza mauzo na kupata faida. Kichocheo kingine ni kutoa menyu pana.
Mzozo mfupi wa kisheria na Chipotle Mexican Grill haujazima matumaini ya Nieman kuhusu menyu ya hivi punde ya chapa. Siku chache tu baada ya kampuni hiyo kuachilia bakuli la Chipotle Chicken Burrito, lililodaiwa kuwa bakuli la kwanza bila mboga yoyote, Chipotle aliwasilisha kesi mahakamani akishutumu msururu wa saladi hiyo kwa ukiukaji wa hakimiliki. Washindani wa kawaida haraka walifanya makubaliano, na Sweetgreen ikabadilisha jina la bidhaa kuwa Kuku + Chipotle Pepper Bowl.
Hata ikiwa na toleo jipya la chapa baada ya uzinduzi, bakuli la burrito bado lilifanya kazi vizuri na kuvuka malengo ya kupata wateja, na kuwa mojawapo ya bidhaa tano bora zinazofanya kazi vizuri zaidi za Sweetgreen.
Niemann alisema kampuni ina "mpango thabiti wa menyu" ambayo inajumuisha kupima nafaka na protini zenye afya na kushirikiana na wapishi mashuhuri. Viambatisho vya hali ya juu ni eneo lingine la kuzingatia. Chapa hivi karibuni ilitoa hummus kama sahani ya kando ya mkate wa focaccia. Kampuni pia imepanua matoleo yake ya vinywaji kwa chaguzi mpya za soda za afya na kuongeza dessert mpya ya chokoleti kwenye menyu yake ya dessert.
"Wakati huu ni mwanzo tu, tayari tunaona ongezeko la malipo ya karibu 25% katika wiki tatu za kwanza za uzinduzi," Neman alisema. "Tunaamini fursa za ukingo zitaunda fursa nyingine muhimu kwa Sweetgreen katika miaka ijayo."
Jarida la barua pepe la kila wiki mara tano ambalo hukusasisha habari za hivi punde za tasnia na mambo mapya kwenye tovuti.